Horno mixto convencional-vapor directo eléctrico de acero inoxidable con luz interior Eurast

Descripción del producto:

• El exterior e interior de este producto es acero inoxidable 18/10 AISI-304.
• Las medidas del horno son: 90 cm de ancho x 66 cm de alto x 75 cm de fondo.
• Contiene 4 patas regulables.
• Con luz interior.
• Disponen de humidificador regulable, especialmente importante para la cocción de pan y bollería.
• Guías para latas EN o recipientes GN, indistintamente.
• Tiene puertas pivotantes, dotadas de bisagras reforzadas, que se bloquean cuando superan los 95°.
  • Dichas puertas con doble cristal templado, pudiendo abrir el interno para su limpieza y con una bandeja para la recogida de agua condensada en el cristal, para evitar que caiga al suelo, cuando se abre la puerta.
• Marcos de los hornos con burlete de silicona, con cámara de aire, para asegurar el cierre hermético y evitar fugas de calor y vapor.
• Pueden funcionar a convección, con aire caliente, o mixtos, con vapor, según se seleccione.

Datos técnicos:

• Con pantalla táctil (TOUCH SCREEN), de 7 pulgadas. Programable.
• Con recetas cargadas mediante USB. Motores-ventiladores controlados electrónicamente, con 3 velocidades, con inversor de giro.
• Cocción Delta T, para conseguir cocciones homogéneas, debido al control entre la temperatura interna del producto y la de la cámara de cocción.
  • Muy importante, cuando se trata de piezas de gran tamaño, que necesitan una cocción lenta. Imprescindible disponer de sonda al corazón.
• A petición expresa, se puede suministrar con los mandos a la derecha, sin cargo adicional.
• Posee una potencia de 7,7 KW y 400 V.