Horno mixto convencional-vapor de acero inoxidable con puertas pivotantes de 90x110x75 cm Eurast

Descripción del producto:

• Su exterior e interior es de acero inoxidable 18/10 AISI-304.
• Posee 4 patas regulables y luz interior.
• Las medidas de este producto son: 90 cm de ancho x 110 cm de alto x 75 cm de fondo.
• Puertas pivotantes, dotadas de bisagras reforzadas, que se bloquean cuando superan los 95°.
• • Dichas puertas tienen doble cristal templado, pudiendo abrir el interno para su limpieza y con una bandeja para la recogida de agua condensada en el cristal, para evitar que caiga al suelo, cuando se abre la puerta.
• Marcos de los hornos con burlete de silicona, con cámara de aire, para asegurar el cierre hermético y evitar fugas de calor y vapor.

Datos técnicos:

• Disponen de humidificador regulable, especialmente importante para la cocción de pan y bollería
• Guías para latas EN o recipientes GN, indistintamente.
• Pueden funcionar a convección, con aire caliente, o mixtos, con vapor, según se seleccione.
• Con pantalla táctil (TOUCH SCREEN), de 7 pulgadas. Programable.
• Con recetas cargadas mediante USB.
• Motores-ventiladores controlados electrónicamente, con 3 velocidades, con inversor de giro.
• Cocción Delta T, para conseguir cocciones homogéneas, debido al control entre la temperatura interna del producto y la de la cámara de cocción.
• Muy importante, cuando se trata de piezas de gran tamaño, que necesitan una cocción lenta.
• Imprescindible disponer de sonda al corazón.
• Tiene una potencia de 600 W y 230 V.